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坝上草原农家院鲜为人知的美食

时间:2020-07-06     作者:坝上草原农家院【原创】   阅读

坝上草原农家院美食


在北京之北的坝上草原农家院中有一道鲜有人知的美食,这道美食是不多见的,一般的农家院也是没有的,这道大菜就是骆驼蹄筋素称“小熊掌”,跟燕窝、鱼翅、熊掌、海参等齐名,具有名贵美食的特点。它曾经是清朝慈禧太后最喜爱的一道名吃,今天在坝上草原多伦农家院中现身。

坝上草原农家院骆驼蹄筋选成年腾格里沙漠金色骆驼脚掌为原料。骆驼蹄筋素称“小熊掌”,跟燕窝、鱼翅、熊掌、海参等齐名,具有名贵美食的特点。骆驼蹄筋选成年腾格里沙漠金色骆驼脚掌为原料。

金色骆驼是适应沙漠环境能力最强的驼种,其脚掌宽大肥厚,是“沙漠之舟”长途跋涉的支撑物,既耐机械损伤,又耐寒热冷凉,营养丰富,再生能力极强。是不可多得的纯天高然滋补精品。民勤县传统工艺加工脍炙的骆驼蹄筋,晶莹剔透、净白如雪、清纯素雅、视之爽心悦目,食之滋阴润阳。

坝上草原农家院特色菜点:

蔚县八大碗

是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素,烹饪精细,鲜美可口,是当地宴宾会客的名肴。

柴沟堡熏肉

是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有 200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。品种主要有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。以“玺”字号熏肉最为有名。

莜面

莜面吃法颇多,风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等,也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等,不仅成为当地人的一种主要食品,而且是出口外销的名牌产品。

怀安豆腐皮

是怀安县城的传统名产之一,特点是细薄如纸,色美味香,价廉物美,营养价值很高。豆腐皮的制作过程很有讲究,从打浆、烧胚、过滤、点浆,到压水、扯皮、煮皮,每一道工序都不得怠慢,这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。

阳原圪渣饼

圪渣饼是阳原县揣骨町的特产,曾是清代宫廷中的贡品。选料精良,工艺考究。成品为半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,酥脆香甜,别有风味。

烤全羊

在坝上草原喝着马奶酒、吃着烤全羊,会让你误以为已置身辽阔的蒙古草原。烤全羊又叫全羊宴它是蒙古族最古老而隆重的一种宴席,一般只在接待高级贵宾时摆设。蒙古人吃整的传统主要是取其完整、齐全之意,表示为对客人全心全意。

坝上草原鱼羊农家院简介 http://suo.im/6rNeJn 

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